Terroir

ONZE
DEFINITIE

Er zijn veel definities van terroir, voor ons betekent dit woord iets meer dan een prestigieuze regio of een beschermde geografische aanduiding. het terroir is wat de wijn zijn typiciteit geeft wanneer hij wordt gemaakt met weinig menselijke tussenkomst, zodat alle natuurlijke elementen van een regio volledig en zonder kunstgrepen tot uiting kunnen komen.

KARAKTER EN TYPICITEIT

“De smaak van terroir is voor mij de optelsom van de elementen van de natuur die tussenkomen in het ecosysteem van een bepaalde regio, in ons geval Gualtallary, gesublimeerd door de hand van de mens, die de creatie mogelijk maakt van een wijn waarvan het typische en onderscheidende karakter komt uit zijn eigen wortels.”

RESPECT VOOR TERROIR EEN ECOVERANTWOORDELIJKE EN DUURZAME WIJNBOUW

Het duurzame werk van de wijngaard wordt uitgevoerd met respect voor het terroir, het milieu en zijn biodiversiteit. De strenge Andes-winters en dorre zomers van de bovenste Uco-vallei, Tupungato, evenals het sterke temperatuursverschil tussen dag en nacht, beschermen de wijngaard op natuurlijke wijze tegen ongedierte en parasieten, dus we zouden kunnen spreken van een van nature ecologische wijngaard (in procescertificering) .

RESPECT VOOR DE WIJNSTOK EN DE BIODIVERSITEIT

De teelt van de wijnstok wordt uitgevoerd zonder chemische inputs of pesticiden. Bovendien wordt tussen de rijen wijngaarden een lokale peulvrucht aangeplant die als functie heeft bij te dragen aan de biodiversiteit en de organische mest te leveren die de plant nodig heeft. De teelt van rozenstruiken in elke rij helpt ook om mogelijke plagen of parasieten te voorkomen.

MICROTERROIR, MICROPERCEEL, MICROVINIFICATIE

De wijngaard is verdeeld in geïndividualiseerde blokken die afzonderlijk worden geoogst om de ontwikkeling en rijpheid van de druif in elk perceel perfect te beheersen, hiervoor is het noodzakelijk om met de hand te oogsten en elke druif op zijn beste rijpingspunt te selecteren.

Het vinificatiewerk wordt apart gedaan, aangezien elk perceel een andere wijn oplevert. Zo is het microterroir van de droge rivier, bestaande uit granieten rotsblokken en weinig aarde, anders dan dat van de zandgrond percelen met kalkhoudende sedimenten.

Zodra het uitwerkingsproces is voltooid, met zeer regelmatige controles van de organoleptische evolutie van de wijnen, gaat Philippe verder met het delicate werk van de assemblages en de fusie van de verschillende vaten en vaten van dezelfde druivensoort of van verschillende druivensoorten (assemblage) om de consument van jaar op jaar wijnen van gelijkwaardige of betere kwaliteit aan te bieden

DE ELEMENTEN VAN HET TERROIR

Aarde, water, vuur, lucht en ether vormden voor Aristoteles de 5 elementen van de natuur

AARDE

AARDE

De wijngaarden zijn geworteld in een zanderige, steenachtige grond, met bijdragen van slib dat is afgezet op een ondergrond van kalkhoudende sedimenten. Deze alluviale structuur met vulkanische sedimenten is zeer gunstig voor drainage en wijnbouw. De wijnstokken die in de rivierbedding van Seco zijn geplant, hebben een minerale microterroir gevormd door grote granieten stenen.

WATER

WATER

De wijngaarden worden bewaterd met zuiver smeltwater van de sneeuw uit de Andes. Via een druppelsysteem zorgt dit systeem dat de natuurlijke hulpbronnen worden geoptimaliseert.

LUCHT

LUCHT

Geplant op 1.300 meter boven zeeniveau, ademen de wijngaarden de berglucht in, omdat ze zich bevinden op de west-oostelijke helling van de barrière van de Andes, zijn de wijngaarden beschut tegen de wolken die uit de Stille Oceaan komen, dus is regenval schaars.

VUUR

VUUR

De wijngaard geniet van meer dan 250 zondagen per jaar. De zon zorgt voor uitstekende rijping en concentratie van de vruchten dit wederom geeft de wijn die gul is in kleur, aroma’s en fijne intense smaken.

ETHER

ETHER

Het is de geest die onze wijnen bezielt, het is wat niet zichtbaar is maar dat het hele project op een zachte en transparante manier omhult, het is de energie, de creativiteit en de liefde die we er elke dag in steken, deze kwintessens die in staat zijn om de alchemistische transmutatie te produceren en de druif zal veranderen in een wijn gemaakt voor ieders plezier.

UBICACIÓN
  • La Vencedora s/n – Gualltallary

  • Tupungato – Mendoza Argentina

CORREOS

VIÑEDO Y PRODUCCIÓN

OFICINA ARGENTINA

Patricias Mendocinas 617 Piso 6 OF.4
Ciudad Mendoza, ARGENTINA

NUESTRAS REDES

 TELÉFONOS

  • +33 658 906 444

  • +54 9 261 670 010