TURSOS

Ligne: Dionisios

Variété: vin rouge

Type de raisin: Cabernet-sauvignon, Merlot, malbec

Couleur: rouge pourpre

Alcool: 14,5 %.

Ph: 3,7 – Acidité totale: 5,4 g/l

Sucre résiduel: 2,1 g/l

Volume unitaire: 750ml

Format de vente: Pack

Type d’emballage: boîte (6 bouteilles X 750ml)

Origine: ARGENTINE

Région : Gualtallary Valle de Uco , Mendoza

Appellation d’origine : Gualtallary IGP

Marchés vers lesquels il est exporté : France, Royaume-Uni et Canada.

Vieillissement :

Il est élaboré en fûts de chêne français ( toasté moyen), pendant deux ans. Pour préserver la finesse des raisins, nous réduisons au minimum l’utilisation du bois, de sorte que les barriques sont d’un troisième usage.

Élaboration :

Ce vin provient d’un vignoble dont la particularité est d’avoir été planté entièrement en  » pied franc  » préphyiloxérique sélection faite pour la haute valeur œnologique des vignes-. Le vin est élaboré avec des raisins de trois variétés différentes, récoltés à pleine maturité (la récolte et la sélection des raisins se font manuellement) et est composé d’une base de cabernet-sauvignon, merlot (5%) et malbec (5%) provenant de nos meilleures parcelles à Gualtallary.  Ce vin n’est produit que lorsque la qualité du millésime le permet.

Le large éventail de températures de ce vignoble de haute altitude (1300 m au-dessus du niveau de la mer) garantit l’acidité naturelle des baies. Cette situation géographique nous permet de pratiquer naturellement une agriculture raisonnée et respectueuse du terroir.

Le terroir est sablonneux, sur un sous-sol de sédiments calcaires dans le cas du Cabernet et du Merlot et rocheux dans le cas du Malbec (parcelle de rivière sèche). Le rendement, pas très élevé dans le vignoble, est de 40 quintaux par hectare.

Caractéristiques de l’élaboration

Pour son élaboration, de longues phases de préfermentation à froid sont réalisées, une saignée de 10%, une fermentation contrôlée puis une phase de post-fermentation. Toute l’élaboration se fait séparément avec un pompage deux fois par jour dans une cuve en acier inoxydable de 2500 litres. Une partie du vin (cabernet, merlot ou malbec) est élaborée directement en fûts de chêne de 3ème usage, avec assemblage manuel pendant une longue macération de 4 à 5 semaines. La fermentation malolactique a lieu naturellement pendant le vieillissement en barriques.

Une autre particularité est qu’aucun produit chimique ou acide tartrique n’est ajouté au vin, l’acidité du vin est donc naturelle.

Avec tous ces soins qui vont de la sélection des plantes de « pied franc », pour sa valeur œnologique, en passant par la récolte et la sélection manuelle des raisins en pleine maturité ce qui préserve la vivacité et l’intensité des arômes primaires de chaque vigne sélectionnée, jusqu’au processus d’élaboration, nous essayons d’exprimer avec notre vin Reserva (Blend) tout le potentiel du terroir de Gualtallary.

Médailles et distinctions

• 93pts Vin du Vin de l’année 2017
• 93 pts, Andreas Larsson, oct.2020, année 2017
• 94 pts, Guide Descorchados 20 du mill mill mill mill mill mill mill 2016
• 92 pts, Andreas Larsson, mai 2019, millésime 2016
• Grande médaille d’or, Concours Sélections Mondiales des Vins Canada 2016, année 2013