Terroir

NOTRE
DÉFINITION

Il existe de nombreuses définitions du terroir, pour nous ce mot signifie quelque chose de plus qu’une région prestigieuse ou une Indication Géographique Protégée, le terroir est ce qui donne au vin sa typicité quand il est fait avec peu d’intervention humaine afin que tous les éléments naturels d’une région puissent s’exprimer pleinement et sans artifice.

CARACTÈRE ET TYPICITÉ

“Le goût et l’expression du terroir dans le vin est pour moi la somme des éléments de la nature qui interviennent dans l’écosystème d’une certaine région, dans notre cas, Gualtallary. Sublimés par la main de l’homme, tous ces éléments rendent possible la création d’un vin dont la typicité et le caractère provient directement de ses propres racines.”

RESPECT DU TERROIR UNE VIGNOBLE ÉCORESPONSABLE ET DURABLE

Le travail durable du vignoble est réalisé dans le respect du terroir, de l’environnement et de sa biodiversité. Les hivers andins rigoureux et les étés arides de la haute vallée de l’Uco, Tupungato, ainsi que la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit (pouvant aller jusqu’à 30 degrés Celsius) protègent naturellement le vignoble contre les ravageurs et les parasites. On pourrait donc parler d’un vignoble naturellement écologique (en cours de certification).

RESPECT DU TERROIR UNE VIGNOBLE ÉCORESPONSABLE ET DURABLE

Le travail durable du vignoble est réalisé dans le respect du terroir, de l’environnement et de sa biodiversité. Les hivers andins rigoureux et les étés arides de la haute vallée de l’Uco, Tupungato, ainsi que la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit (pouvant aller jusqu’à 30 degrés Celsius) protègent naturellement le vignoble contre les ravageurs et les parasites. On pourrait donc parler d’un vignoble naturellement écologique (en cours de certification).

RESPECT DE LA VIGNE ET DE LA BIODIVERSITÉ

La culture de la vigne se fait sans intrants chimiques ni pesticides. De plus, entre les rangs de vignes est plantée une légumineuse locale dont la fonction est de contribuer à la biodiversité et de fournir l’engrais organique dont la plante a besoin. La culture de rosiers dans chaque rangée permet également de prévenir d’éventuels ravageurs ou parasites.

MICROTERROIR, MICROPARCELLE, MICROVINIFICATION

Le vignoble est divisé en secteurs individualisés (cuarteles)qui sont récoltés séparément pour contrôler parfaitement le développement et la maturité du raisin dans chaque parcelle, pour cela il est nécessaire de vendanger à la main et de sélectionner chaque grain à son meilleur point de maturité en faisant des mesures régulières du taux d’alcool potentiels et en goutant fréquemment les baies pour évaluer la qualité de la peau et des pépins avant les vendanges.

Le travail de vinification se fait séparément, puisque chaque parcelle produit un vin différent. Ainsi, le micro-terroir de la rivière à sec, composé de blocs granitiques et peu de sol, est différent de celui des parcelles de sol sableux à sédiments calcaires.

Une fois le processus d’élaboration terminé, avec des contrôles très réguliers de l’évolution organoleptiques des vins, Philippe procède au délicat travail des assemblages et à la fusion des différentes barriques et cuves du même type de raisin ou de cépages différents (assemblage) pour offrir aux consommateurs des vins d’une qualité équivalente ou supérieures d’une année à l’autre.

LES ÉLÉMENTS DU TERROIR

La terre, l’eau, le feu, l’air et l’éther constituaient pour Aristote les 5 éléments de la nature.

TERRE

TERRE

Les vignes sont enracinées dans un sol sableux et caillouteux, avec des apports de limon déposés sur un sous-sol de sédiments calcaires. Cette structure alluviale aux sédiments volcaniques est très favorable au drainage et à la culture de la vigne. Les vignes plantées dans le lit de la rivière asséchée dont le rendement est très faible (inférieurs à 20 hl/hectare) profitent d’un microterroir minéral formé de grosses pierres de granit très peu fréquent en Argentine.

L'EAU

L'EAU

Les vignes sont arrosées avec de l’eau pure issue de la fonte des neiges des Andes. Le système goutte à goutte optimise le soin des ressources naturelles.

AIR

AIR

Planté à 1300 mètres d’altitude, le vignoble respire l’air de la montagne. Situé sur le versant est de la barrière que constitue les Andes, le vignoble est à l’abri des nuages venant du Pacifique el est donc a l’abri des précipitations (moins de 200 mm/an).

FEU

FEU

Le vignoble bénéficie d’une insolation pendant plus de 320 jours. Le soleil fournit une excellente maturation et concentration des fruits qui donneront un vin généreux en couleurs, en arômes et en saveurs fines et intenses.

ÉTHER

ÉTHER

C’est l’esprit qui anime nos vins, c’est ce qui ne se voit pas mais qui enveloppe tout le projet de manière douce et transparente, c’est l’énergie, la créativité et l’amour que l’on met chaque jour, cette quintessence capable de produire la transmutation alchimique qui transformera le raisin en un vin élaboré pour le plaisir de tous.

UBICACIÓN
  • La Vencedora s/n – Gualltallary

  • Tupungato – Mendoza Argentina

CORREOS

VIÑEDO Y PRODUCCIÓN

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Patricias Mendocinas 617 Piso 6 OF.4
Ciudad Mendoza, ARGENTINA

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