“Qui sait goûter ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets”

Salvador Dalí

LES VINIFICATIONS: TECHNOLOGIES MODERNES ET SAVOIRS FAIRE

Pour obtenir un vin dont la palette aromatique de fruits et d’épices est particulièrement généreuse et des tanins souples et complexes, nous utilisons une combinaison de hautes technologies à la fois dans la production du raisin et dans le processus de vinification: irrigation goutte à goutte, analyse de capacité absorption du sol avec capteurs, mesure de l’érosion éolienne et 30 autres paramètres surveillés par satellite, cuves thermorégulées en acier inoxydable pour contrôler les processus de fermentation, glace carbonique, levures sélectionnées.

COMMENT NOUS NOUS DIFFÉRENCONS : SAVOIR-FAIRE TRADITIONNELS

Mais la technologie n’est rien sans la main de l’homme, c’est pourquoi dans l’élaboration de nos vins, tant la récolte manuelle et la sélection des grappes que la micro-vinification manuelle sont des éléments différenciant qui garantissent une qualité gustative élevée.

COMMENT NOUS NOUS DIFFÉRENCONS : UNE VITRINE DES SAVOIRS-FAIRESTRADITIONNELS

Mais la technologie n’est rien sans la main de l’homme, c’est pourquoi dans l’élaboration de nos vins, tant la récolte manuelle et la sélection des grappes que la micro-vinification manuelle sont des éléments différenciant qui garantissent une qualité gustative élevée.

DES TECHNIQUE ARTISANALES

La complexité du vin, son architecture ainsi que son caractère unique proviennent du terroir et de la technique de fermentation artisanale et sortant de l’ordinaire réalisée entièrement ou en partie, directement en fûts de chêne français avec “pigeage” manuel.

VINS HAUT DE GAMME

VINS HAUT DE GAMME

NOUVELLE COLLECTION DIONISIOS

La collection de vins Dionysos fait référence aux attributs du dieu du vin qui, dans la mythologie grecque, et plus tard dans la mythologie romaine sous le nom de Bacchus, est la personnification de la force vitale de la nature de la joie et de la célébration. Selon la tradition, c’est Dionysos qui a appris à l’homme à cultiver la vigne et à jouir de ses plaisirs jusqu’à l’extase.

NOUVELLE COLLECTION DIONISIOS

La collection de vins Dionysos fait référence aux attributs du dieu du vin qui, dans la mythologie grecque, et plus tard dans la mythologie romaine sous le nom de Bacchus, est la personnification de la force vitale de la nature de la joie et de la célébration. Selon la tradition, c’est Dionysos qui a appris à l’homme à cultiver la vigne et à jouir de ses plaisirs jusqu’à l’extase.

HEDERA

HEDERA (mot latin) est le lierre qui couronne la tête de Dionysos, le dieu du vin. De par sa vigueur, cette plante représente la force vitale féminine, ses feuilles persistantes ainsi que la possibilité de porter des fruits en hiver en font un symbole d’immortalité. Depuis l’Antiquité, des pouvoirs cachés lui ont été attribués, comme éviter les effets de l’alcool. En raison de son lien avec Dionysos, les tavernes et les cavistes avaient l’habitude de placer des bouquets de lierre sur leurs portes.

TORRONTÉS

HEDERA

C’est un vin blanc Premium élaboré avec le cépage blanc le plus emblématique d’Argentine, caractérisé par l’exubérance enivrante des arômes floraux de camomille et de fleurs blanches ainsi que par la large palette d’arômes fruités de pêches et de fruits exotiques. Le nez complexe et apparemment doux, contraste avec ce vin sec dont l’acidité bien équilibrée est couronnée d’une une longue finale en bouche. Cette typicité fait de la dégustation une expérience gustative agréablement surprenante.

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ROSÉ

HEDERA

Hedera est un vin rosé élaboré à partir de grappes pressées de raisins Malbec «pied franc» récoltés manuellement. Il séduit par sa couleur chaude et ibrante et ses arômes enveloppants de fraise et de cerise. C’est un rosé frais et élégant dont l’harmonie vient du juste équilibre entre les fruits rouges et l’acidité naturelle des baies (sans acide tartrique ajouté). On peut le caractériser comme un rosé gastronomique, très polyvalent qui peut être apprécié avec une grande variété de plats de l’apéritif au dessert. Il s’agit d’une production limitée à 2000 bouteilles.

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MALBEC

HEDERA

Hedera est un Malbec de haute qualité. Ce vin rouge se distingue par son opulence naturelle. C’est un vin corsé, sa large palette d’arômes de cerise, de mûre et de framboise s’associe à une touche d’épices typiques du cépage Gualtallary, ses tanins sont fins et soyeux. Il a été vieilli au minimum pendant 6 mois en fûts de chêne exclusivement français, jamais neufs.

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PARDUS

Dans la mythologie gréco-romaine, Pardus est le léopard qui tire le char de Dionysos et dont la peau sert de cape au dieu du vin. Il Représente la vigueur et la fertilité. Le léopard, en plus d’être une métaphore du dynamisme que nous voulons donner à notre entreprise, représente la force, la puissance et l’énergie solaire de notre Malbec haut de gamme, sans oublier la douceur féline de ses tanins.

MALBEC

PARDUS

Pardus malbec est un vin à la personnalité qui captive tous les sens. Sa couleur rouge violacé, son nez expressif caractérisé par des arômes généreux de cerise griotte, de mûre et de framboise se marient à de délicates touches de vanille et de cacao typiques du terroir de Gualtallary. En bouche il se distingue par la rondeur et la complexité de ses tanins veloutés. Sa structure équilibrée et sa longue finale garantissent le plaisir d’une dégustation mémorable. C’est un vin de garde qui a été élaboré avec un soin particulier (vendanges manuelles, malbec pied franc, sans pesticides, sans acide tartrique ajouté lors de l’élaboration ou lors de l’élevage, comme tous nos vins) et élevé de 12 à 18 mois en fûts de chêne (de deux à quatre usages) exclusivement français.

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TURSOS

Tursos, dérivé du mot grec Thyrsus: représente le sceptre de Dionysos, ce bâton enveloppé de lierre ou de feuilles de vigne est couronné par une pomme de pin chargée de graines qui symbolise la fertilité, l’abondance de la force de vie masculine liée à l’énergie végétale féminine.

MALBEC

TURSOS

Intensité, concentration, finesse et complexité sont les caractéristiques de ce malbec d’exception. Il exprime une large palette de saveurs de fruits rouges et noirs typiques du terroir de Gualtallary ainsi qu’une architecture puissante et subtile aux tanins fins particulièrement soyeux. Le plaisir intense produit par la dégustation de ce vin réside dans le large éventail d’arômes, dans la texture veloutée qui tapisse délicatement la bouche et dans une finale élégante et très longue.

C’est un vin de garde pouvant être consommé dès maintenant. Il a été élaboré avec un soin particulier (vendanges manuelles, franco malbec, sans pesticides, sans acide tartrique ajouté) . Il a été élaboré en fûts (micro vinification manuelle) et vieilli pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne usagés exclusivement français.

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MÉLANGE

TURSOS

C’est un vin qui se caractérise par ses saveurs succulentes de fruits rouges mûrs avec des notes de violette. C’est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Malbec et Merlot d’altitude qui possède une intensité fine et élégante, ses tanins souples lui confèrent un équilibre et une agréable longueur en bouche. Pour déployer tout son potentiel organoleptique, il a besoin du temps pour pouvoir s’ouvrir progressivement dans le verre, il peut continuer à être dégusté plusieurs jours après l’ouverture de la bouteille pour découvrir, en plus d’une évolution agréable, la vraie qualité du vin.

Ce vin a été élaboré avec un soin particulier (vendanges manuelles, vignes pied-franc, micro vinification manuelle sans pesticides, sans acide tartrique ajouté) et élevé pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne exclusivement français de deux à quatre usages. La production annuelle limitée ainsi que les pourcentages de chacun des cépages (tous élevés séparément) peut varier en fonction des années.

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MERLOT

TURSOS

Un merlot atypique et surprenant pour sa puissance aromatique et sa délicatesse. L’expression des baies noires, de mûres, et de cerises se marie gracieusement et s’équilibre avec les notes subtiles du fût. Il a été élaboré avec un soin particulier (merlot franc de pied récolte manuelle, sans pesticides ni acides ajoutés, microvinification manuelle en barriques). Hedera Merlot a été vieilli pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne exclusivement français de deux à trois usages. Prêt à boire, ce vin continuera d’évoluer et de gagner en complexité pendant plusieurs années. Ce vin n’est produit que lorsque la qualité du « merlot » le permet. Il faut que celui-ci soit parfaitement mûr.

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LIGNE CLASSIQUE

CLASSIQUE

TERROIR MALBEC

Aux arômes de fruits rouges, le vin de Cuvée Terroir possède un nez parfumé aux notes d’épices, convivial en bouche, qui se distingue par l’équilibre obtenu entre le bouquet fruité et les tanins souples qui réveillent le palais. Un vin rouge à déguster en toute circonstance.

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CLASSIQUE

RÉSERVE MERLOT

Es un vino que se caracteriza por sus generosos aromas de frutas de frutilla cerezas y violetas. Un tinto que seduce por la intensidad de sus sabores su amplia paleta aromática sus delicados taninos que envuelven la boca. Para desplegar todo su potencial organoléptico necesita tiempo para abrirse paulatinamente en las copas, se puede seguir degustando varios días después de la apertura de la botella para descubrir además de una agradable evolución la verdadera calidad del vino.

Este vino ha sido elaborado con particular esmero (cosecha manual, cepas de pie franco, microvinificación manual sin pesticidas, sin ácidos agregados) y criado de 18 a 24 meses en barricas de segundo uso de roble exclusivamente francés. Producción anual limitada.

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CLASSIQUE

333 MERLOT

C’est un vin qui se caractérise par ses généreux arômes de fruits de fraise, de cerise et de violette. Un rouge qui séduit par l’intensité de ses saveurs, sa large palette aromatique et ses tanins délicats qui entourent la bouche. Pour déployer tout son potentiel organoleptique, il a besoin du temps pour s’ouvrir progressivement dans des grands verres, il peut continuer à être dégusté plusieurs jours après l’ouverture de la bouteille pour découvrir, en plus d’une évolution agréable, la vraie qualité du vin.

Ce vin a été élaboré avec un soin particulier (vendanges manuelles, vignes autoportantes, micro vinification manuelle sans pesticides, sans acides ajoutés) et élevé pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne français exclusivement de seconde utilisation. Production annuelle limitée

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UBICACIÓN
  • La Vencedora s/n – Gualltallary

  • Tupungato – Mendoza Argentina

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