HEDERA

Marque: HEDERA

Ligne: Dionisios

Variété: Rosé

Type de raisin: Malbec

Volume unitaire: 750ml

Type d’emballage: 1 carton (6 bouteilles X 750ml)

Origine: ARGENTINE

Région: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza

Appellation d’origine: Gualtallary IGP

Marchés vers lesquels il est exporté: France, Chine.

Description

Le vignoble de seulement 10 hectares est situé à Gualtallary à une altitude de 1300 m au-dessus du niveau de la mer. La structure de son sol alluvial est sableuse, caillouteuse, déposée sur un sous-sol de sédiments calcaires.

Ce vignoble de 10 ans est planté d’un cépage Malbec, pied franc,  (non greffé), nous avons choisi un cépage particulier : la  » sélection Gualtallary massal « , ces plants de Malbec clonaux argentins certifiés proviennent de la recherche et de la sélection de vieux vignobles de Malbec préphyiloxérique, effectuées par la pépinière Mercier. Le vignoble est planté en système PIE FRANCO, avec 5000 pieds par hectare.

Le vignoble est  cultivé sans pesticides ni produits agrochimiques. La limitation du rendement que notre domaine impose à ses vignes, grâce à la pratique d’une taille soignée, permet aux raisins sélectionnés de conserver une forte concentration de tanins et de présenter des arômes particulièrement généreux de fruits rouges et d’épices.

La récolte est manuelle et l’irrigation est durable.  En plus de l’irrigation au goutte-à-goutte – issue de l’eau provenant du dégel de la Cordillère – nous effectuons un suivi  par satellite permanent l’ analyse de la capacité d’absorption du sol, la mesure de l’érosion éolienne et de plus de 30  autres paramètres . ceci nous permet d’adapter la fréquence d’irrigation aux besoins spécifiques de ces plantes qui,  dans la mesure où elles ne sont pas greffées, nécessitent plus de soins.

Vignoble

Le vignoble est divisé en parcelles individuelles qui sont vendangées séparément afin de contrôler parfaitement le développement et la maturité des raisins de chaque parcelle. Pour cette raison, nous vendangeons à la main et de manière échelonnée afin de sélectionner chaque baie à son meilleur moment de maturité. Le vin Hedera provient d’une parcelle appelée C1, comme elle reçoit plus d’eau que les autres parcelles, en raison de la force de gravité, les raisins de cette parcelle ont moins de concentration que ceux des parcelles voisines.

Vinification

Hedera est un vin de presse rosé de Malbec, récolté à la main à la fin du mois de février 2020.  Fabriqué avec un pressage très léger. Nous cherchons l’expression du fruit sans l’acidité provenant de vendanges très précoces et nous voulons également éviter l’acidité artificielle des acides ajoutés.

On peut le caractériser comme un rosé gastronomique dont la particularité est de pouvoir être dégusté à température ambiante ou au frais. Un froid excessif lui ferait perdre ses meilleures caractéristiques organoleptiques. Il s’agit d’une production limitée à 2000 bouteilles.