Terroir

NUESTRA
DEFINICIÓN

Existen muchas definiciones de terroir, para nosotros esta palabra significa algo más que una región prestigiosa o una Indicación Geográfica Protegida, el terroir es lo que le da la tipicidad al vino cuando éste se elabora con escasa intervención humana para que todos los elementos naturales de una región puedan expresarse plenamente y sin artificios.

CARÁCTER Y TIPICIDAD

“El gusto de terroir es para mi la suma de los elementos de la naturaleza que intervienen en el ecosistema de una determinada región, en nuestro caso Gualtallary y que sublimados por la mano del hombre hacen posible la creación de un vino cuya tipicidad y carácter diferenciador proviene de sus propias raíces.”

EL RESPETO DEL TERROIR UNA VITIVINICULTURA ECORESPONSABLE Y SOSTENIBLE

El trabajo sostenible de la viña se efectúa respetando el terroir, el medioambiente y su biodiversidad. Los crudos inviernos cordilleranos y los veranos áridos del alto valle de Uco, Tupungato, así como la fuerte amplitud térmica ente el día y la noche protegen naturalmente la viña contra las plagas y los parásitos por eso podríamos hablar de un viñedo naturalmente ecológico (en proceso de certificación).

EL RESPETO DEL TERROIR UNA VITIVINICULTURA ECORESPONSABLE Y SOSTENIBLE

El trabajo sostenible de la viña se efectúa respetando el terroir, el medioambiente y su biodiversidad. Los crudos inviernos cordilleranos y los veranos áridos del alto valle de Uco, Tupungato, así como la fuerte amplitud térmica ente el día y la noche protegen naturalmente la viña contra las plagas y los parásitos por eso podríamos hablar de un viñedo naturalmente ecológico (en proceso de certificación).

EL RESPETO DE LA VID Y LA BIODIVERSIDAD

El cultivo de la vid se realiza sin aportes químicos ni pesticidas. Además, entre las filas de las viñas se siembra una leguminosa local cuya función es contribuir a la biodiversidad y aportar el abono orgánico que necesita la planta. El cultivo de rosales en cada hilera también contribuye a prevenir eventuales plagas o parásitos

MICROTERROIR, MICROPARCELA, MICROVINIFICACIÓN

El viñedo está dividido en cuarteles individualizados que se cosechan por separado para controlar perfectamente el desarrollo y la madurez de la uva en cada parcela, para ello es necesario cosechar a mano y seleccionar cada grano en su mejor punto de madurez.

El trabajo de vinificación se hace por separado, ya que cada parcela da un vino distinto. Así, el microterroir del río seco, compuesto de canto rodado granítico y poca tierra es diferente al de las parcelas de suelo arenoso con sedimentos calcáreos.

Terminado el proceso de elaboración Philippe procede al delicado trabajo final, los cortes o la fusión de los diferentes caldos de un mismo tipo de uva o de distintas variedades (blend).

LOS ELEMENTOS DEL TERROIR

Tierra, agua, fuego, aire y éter constituían para Aristóteles los 5 elementos de la naturaleza

LA TIERRA

TIERRA

Los viñedos se enraízan en un suelo arenoso, pedregoso, con aportes de limo depositado sobre un subsuelo de sedimentos calcáreos. Esta estructura aluvial con sedimentos volcánicos es muy favorable al drenaje y al cultivo de la vid. Las vides plantadas el en el lecho del río Seco gozan de un microterroir mineral formado por piedras graníticas de gran dimensión.

EL AGUA

AGUA

Los viñedos son  regados con el agua pura del deshielo proveniente de las nieves de Los Andes por medio de un sistema de goteo que optimiza  el cuidado los recursos naturales.

EL AIRE

AIRE

Plantados a 1300 metros sobre el nivel del mar los viñedos respiran el aire cordillerano,  al estar situado  en la pendiente oeste-este de la barrera de los Andes las viñas están  al resguardo de las nubes procedentes del Pacífico por lo que las precipitaciones son escasas.

EL FUEGO

FUEGO

El viñedo goza de una insolación de más de 320 días . El sol proporciona
una excelente maduración y concentración de los frutos que darán un vino
generoso en colores, aromas y sabores finos e intensos.

EL ÉTER

ÉTER

Es el espíritu  que anima nuestros vinos, es aquello que no se ve pero que envuelve de manera suave y transparente todo el proyecto, es la energía, la creatividad y  el amor que ponemos día a día, esa quintaesencia capaz de producir la mutación alquímica que transformará la uva en un vino muy nuestro para el disfrute de todos.

UBICACIÓN
  • La Vencedora s/n – Gualltallary

  • Tupungato – Mendoza Argentina

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Patricias Mendocinas 617 Piso 6 OF.4
Ciudad Mendoza, ARGENTINA

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